GRAINES DE FOLIES

24 février 2017

Cosmétique de fin d'hiver

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Bonjour à tous! Bientôt le Printemps!! Je le sens arriver à grands pas, vous aussi? Et avec lui, tout son cortège de renouveau, de renaissance.   

 

 

 

bourgeons

 

 

 

 

 

Avez-vous remarqué qu'il suffit de quelques rayons de soleil, et hop, notre vitalité revient au galop! Notre envie de se bouger, de "faire des choses" revient! Tout-à-coup, on regarde la vie avec des yeux comme neufs!

Emmerveillés de cette force invisible qui fait pousser les bourgeons, éblouis de ces milliers de diamants d'eau qui perlent au bout de chaque branche d'arbre, amusés d'une légère brise qui joue avec les rayons du soleil dans les aiguilles de pin...quel bonheur de profiter de toute cette beauté qui s'offre à nous, qui savons la voir. 

 

 

 

 

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Nous aussi, avons envie d'être beaux et sains pour faire partie de cette nature qui nous entoure. 

Manger sain, en se régalant en conscience est une très bonne façon de prendre soin de soi....de l'intérieur. Mais, si c'est pour se tartiner de crèmes diverses aux compositions alambiquées et douteuses, c'est dommage, non? Qui plus est, ces crèmes et autres shampooings sont chères! 

 

Aujourd'hui, je vous propose une autre façon de prendre soin de votre corps, non plus avec des recettes de cuisine, mais avec des recettes de cosmétique! (et l'un va avec l'autre!!)

Je vous prépare une série d'articles sur la cosmétique simple! Une autre forme de décroissance, bénéfique pour tout le corps: cheveux, visage, corps, pieds, mains, ....

 

 

 

 

Comme d'habitude, je vous précise que ce ne sont que des suggestions que vous pouvez et devez adapter à votre corps, votre peau ainsi qu'à votre temps! Je vous rappelle que je ne suis pas médecin, ni diététicienne, ni esthéticienne ni pharmacienne ! Ce que je vous propose ici, est le fruit de mes recherches passionnées (et fascinées) sur les plantes, d'une façon générale, quelque soit leur utilisation: qu'on les prépare pour les manger ou pour leurs vertus cosmétiques. Mon expérience est empirique, et je suis toujours à l'affût d'enseignements qui viendraient complèter ce que je sais et applique déjà. N'hésitez donc pas à échanger vos connaissances et expériences ici, ce site est crée pour ça!! 

 

 

 

Nous allons réaliser de façon ultra rapide un "lait" pour le visage et le corps! 

 

 

 

Connaissez-vous l'Aloe Vera (aloe barbadensis)? 

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 C'est une plante de la famille des aloeacées, qui pousse sous les tropiques en extérieur et en intérieur sous nos climats. C'est une plante merveilleuse à bien des égards! En effet, il suffit de briser une de ses feuilles pour en voir s'écouler un liquide clair, translucide et de l'utiliser tel quel! Rien de plus simple, en effet!! Haha! 

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Dans notre vie de tous les jours, nous n'avons pas forcément un aloe sous la main et le temps (ou l'envie) d'en extraire le jus. Comment faire? Il existe du jus et du gel "natif" d'aloe vendu en magasin bio. Vérifiez que le jus ou gel soit pur à 99%, sinon, n'achetez pas!

 

 

Je vous suggère de l'acheter en bouteille d'1l qui revient moins cher au litre que des  bouteilles plus petites. Comme le jus est pur et frais, vous devez conserver cette bouteille dans votre réfrigérateur sous peine de le voir s'abimer et de devoir le jeter. Vous devez donc réaliser des petites quantités de "lait" à la fois. Et sans toucher le jus de la bouteille "mère" afin de ne pas le contaminer. 

 

 

 

Munissez-vous de 2 ou 3 très bonnes huiles vierges bio selon la saison et votre peau (avocat, germe de blé, argan, noisette, sésame, amande douce, chanvre, onagre, ...). Certaines de ces huiles sont très coûteuses, et ont des qualités complémentaires, c'est pourquoi je vous invite à faire un mélange de plusieurs huiles. 

 

 

 

Pour ma part, je viens de passer l'hiver avec ce mélange: avocat, chanvre et cameline. Le chanvre entrant pour la plus grande part, puis l'avocat et enfin la cameline. 

 

 

 

 

L'huile d'avocat est très nourrissante pour la peau (de même que l'huile de germe de blé), elle est également réparatrice. Elle est obtenue par pression à froid de la pulpe, et est une excellente huile anti-âge. Elle convient pour toutes les peaux en hiver, mais est parfaite pour les peaux sèches ou les cheveux secs. (Elle sera aussi délicieuse jointe à une autre huile sur une salade!!). Son odeur est typique de celle de l'avocat. 

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L'huile de chanvre est extraite par pression à froid des graines de cannabis sativa L. Très riche en oméga-3 et 6, elle redonne élasticité et douceur à la peau. Son toucher est sec et ne laisse donc pas de film gras sur la peau (comme l'huile de noisette). Son odeur d'herbe fraîche et sa couleur verte lui donne un côté "raffraîchissant". Il est important de préciser que l'huile ne contient pas de substances psychotropes!! Le chanvre est en principe cultivé en France, et ne consomme que très peu d'eau (tout comme le lin), et est peu exigeant en entretien! 

C'est une huile qui est également délicieuse sur les légumes grillés (après cuisson) et sur des salades. 

Elle est régénérante et revitalisante tant pour la peau que les cheveux. C'est une huile facile, que j'utilise en toutes saisons. J'adore son odeur et sa couleur!! 

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L'huile de cameline est extraite par pression à froid des graines de la plante (qui est de la famille des brassicae: moutarde, choux...). Très riche en oméga-3, elle redonne vitalité aux peaux matures, et répare les peaux atopiques et sensibles. Son toucher est sec et elle pénètre bien dans la peau, ce qui en fait, elle aussi, une huile agréable et facile à utiliser. Elles est à la fois assouplissante et adoucissante, avec des propriétés anti inflammatoires apaisantes et réparatrices. Elles est idéale pour les peaux sèches et irritées ou sensibles et pour toutes les peaux en hiver où le froid et le vent sec peuvent irriter une peau sensible et mature. 

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L'huile d'Argan, qui pousse au Maroc, est extraite par pression à froid des fruits de l'arganier non grillés. C'est une huile réparatrice, très nourrissante au toucher gras, riche en vitamine E et stérols, ce qui lui confère des propriétés anti-oxydantes et régénératrices. Elles est parfaite pour toutes les peaux en toutes saisons. Je ne l'utilise pas seule, je la préfère mélangée à une autre huile non grasse.

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La recette de base:  

Il me faut vous préciser que cette recette n'est pas toujours la même. Je veux dire qu'elle dépend du contenant que vous allez utiliser, de la saison, de votre peau, et de vos envies du moment! Cela commence à faire quelques paramètres à gérer, non?!! 

Rassemblez les 3 huiles de votre choix, et le gel d'Aloe vera. Choisissez 2 ou 3 Huiles Essentielles (HE) si vous le souhaitez,et le petit flacon (en verre de préférence) dans lequel vous allez stocker votre "lait". 

 

Commencez par vous laver les mains méticuleusement. Puis faites de même avec le plan de travail ainsi qu'avec les ustensiles. Si vous avez de l'alcool à 90°, utilisez-le pour tout désinfecter. Il est important de noter que votre hygiène doit être rigoureuse, car les produits que vous allez réaliser contiennent souvent beaucoup d'eau (ou d'Aloe vera) dans lesquels les microbes aiment à proliférer! De plus, à la différence d'un repas que vous allez déguster rapidement après l'avoir préparé, les cosmétiques sont voués à une utilisation plus longue dans le temps. 

 

 

Remplissez environ la moitié de votre flacon de gel d'Aloe vera, puis ajoutez les huiles en fonction de la proportion que vous souhaitez, puis, en dernier, pas plus de 8 gouttes en tout d'HE de votre choix. Fermez et agitez fortement. Vous pouvez maintenant utiliser votre "lait"!! 

 

A vous de doser comme vous le souhaitez le ratio entre aloe vera et huile: plus il y aura d'aloe, plus vous mettrez du temps à faire pénètrer, mais moins ce sera gras, et peut-être parfois pas assez nourrissant, et à l'inverse, plus vous mettrez d'huile (et tout dépend lesquelles), plus vous aurez un film plus ou moins gras sur la peau, mais très nourrissant. En ce qui me concerne, le rapport 50/50 aloe et huiles mélangées me convient très bien. Mais, ceci dit, je dose à vue de nez!!! 

 

Au sujet des HE: je vous suggère des huiles telles que: carotte, géranium bourbon, palmarossa, bois de Hô, lavande fine ou vraie, tea tree, ciste, petit grain bigarade,... 

 

 

 

 

 

D'après moi, la carotte est indispensable car antiride de première classe, dépurative et régénérante. Elle a, de plus des propriétés dépigmentaires, ce qui en fait une huile indispensable en cosmétique. J'en mets systématiquement dans mes cosmétiques. 

 

Le bois de Hô, est connu pour ses vertus régénérantes et purifiantes, elle aide à lutter contre le vieillissement cutané et les problèmes tels que mycoses et acné. Son odeur est fine et douce, légèrement rosée. (ses propriétés sont semblables à celles du bois de rose). 

 

La ciste est une HE indispensable chez vous! En effet, grâce à ses vertus cicatrisantes et antihémorragiques puissantes, une goutte sur une plaie ouverte, et vous ne saignez plus! ( vous pouvez réaliser une huile "anti bobo" en mélangeant dans de l'huile de noisette ou d'amandes douces quelques gouttes de ciste à quelques gouttes d'hélychrise Italienne: l'une cicatrise et l'autre empêche les hématomes). Elle a donc la faculté de raffermir les tissus cutanés. 

 

Le palmarossa est microbicide et anti fongique très puissant, elles est donc très efficace pour lutter contre les divers problèmes de peau. Je l'utilise quasi systématiquement dans mes cosmétiques. Mettez 2 gouttes sous vos aisselles, et vous aurez un déodorant idéal! 

 

Le géranium bourbon (pelargonium graveolens) a une odeur complètement envoûtante de rose. Elle est anti infectieuse, anti fongique, tonique cutanée, et sera donc idéale dans une crème anti âge, ou bien en cas de mycose, acné ou eczéma. Accessoirement, elle éloigne les moustiques!! C'est mon huile fétiche (j'en ai 2 ou 3!!), parce que c'est par elle que j'ai découvert le processus de distillation lors d'un voyage à la Réunion, il y a quelques années. 

 

On ne présente plus la lavande! elle est connue pour être cicatrisante, régénérante cutanée, elle est utilisée pour lutter contre certaines affections de la peau, telles que le psoriasis, l'acné, les mycoses. Elle est apaisante et relaxante. 

 

Tout le monde ou presque connait le tea tree ou "arbre à thé" avec ses propriétés antibactériennes à large spectre. Ses utilisations sont nombreuses et variées, mais, elle a sa place en cosmétique, surtout pour lutter très efficacement contre l'acné. (une goutte sur un bouton, et ho, il disparraît!). C'est une huile également tonifiante. 

 

Le petit grain bigarade  est un puissant rééquilibrant nerveux qui apporte détente et harmonie. Elle est également cicatrisante et anti bactérienne et va réguler les sécrétions de sébum, ce qui en fait donc une huile parfaite pour la cosmétique. (C'est une autre de mes huiles fétiches: j'adore son odeur!!) A la fois boisée et fruitée! Rien à voir avec l'orange: on distille en effet les petits rameaux feuillus de l'oranger amer. 

 

 

 

Vous l'aurez compris, je vous ai fait une petite sélection d'HE, mais la liste est longue, et si vous voulez en savoir plus, ou pour vous les procurer, je vous suggère d'aller sur le site d'Aroma-zone . Je ne leur prends que les huiles bios, et je trouve leur qualité très bonne. 

 

Bien sûr, certaines HE de la liste ont des propriétés similaires, c'est à vous de les associer en fonction de vos besoins et envies. Ces HE sont peu coûteuses, mais vous pouvez en choisir certaines avec des propriétés extras telles que Rose de Damas, Néroli, ou Hélychrise, et un prix bien plus élevé! J'ai préféré vous proposer une liste facile d'accès tant au niveau du prix que des vertus. 

 

...et avant de nous quitter, voici encore un peu de soleil en branche: (pour un peu, on en sentirait presque l'odeur!!)

 

 

 

 

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 A bientôt!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


13 janvier 2017

Jack Be Little

minis O'Jack 1Je suis sûre que vous vous demandez ce que c'est que ce truc??!!! 

Bonjour à tous!!!

Jack be little est le petit nom d'une courge!! Encore une?!! Oui! Et une miniature!! 

Elle a tout d'une grande: la forme, la couleur, la saveur, et elle est trop mignone!! Et ce qui est super, c'est que pour un repas un peu chic, on la sert en individuel!! Héhé!! 

Alors, la recette que je vous propose aujourd'hui, peut également se faire (sans les oeufs!) avec n'importe quelle courge (butternut, potimarron, bleue, potiron,...), il suffit de les couper en qurtiers ou en gros cubes! 

 

La cuisson de la courge au four est, pour moi, la plus savoureuse...surtout arrosée d'une très bonne huile d'olive!!...Et saupoudrée d'Amangrano...Un pur moment de délice intense. SiSi!! 

(Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, l'Amangrano, est un genre de parmesan végétal, crée par Graines de Folies!!)

minis O'Jack 2 

Donc, voici la recette, ou plutôt, une des recettes!!

 

1 Jack be little par personne

1 oeuf par personne, 

huile d'olive (ou toute autre huile vierge bio ET savoureuse de votre choix)

1 grosse cuiller à soupe d'Amangrano par personne (si vous n'avez pas d'Amangrano, prenez du gomasio, ou salez tout simplement)

 

 

Préchauffez votre four Th°6/7 (190°). 

Brossez les citrouilles sous l'eau, coupez aux 3/4 de la hauteur, puis ôtez les graines (que l'on peut replanter ou plutôt faire griller avec du sel sur une plaque au four, délicieux à l'apéro!)

Si vos minis citrouilles sont un peu grosses, faites-les cuire au four telles quelles pendant 10 à 15mn, puis réalisez la recette, sinon, casser un oeuf dans chaque citrouille, huilez, et saupoudrez d'Amangrano. 

Enfournez pour 15 à 20mn. (Il faut pouvoir enfoncer facilement une lame de couteau dans le bas de la citrouille). Dégustez avec une bonne salade verte, ou composée. 

Vous pouvez agrémenter avec de la crème (de soja ou autre), des petits dés de tofu ou de seitan, et même saupoudrer de comté râpé. 

Comme d'habitude, il n'y a de limites à ces recttes que votre imagination...et le contenu momentané de vos placards et réfrigérateurs!! Haha! 

 

Régalez-vous, et si vous faites cette recette, n'hésitez pas à la partager, je serai enchantée de voir vos réalisations, ou de lire vos commentaires!! 

 

A bientôt!

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11 janvier 2017

pâte à sel

Bonjour à tous! 

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J'ai bien l'impression qu'on est bel et bien entrés dans la saison pluvieuse...Alors, que faire pour occuper nos petits loulous les mercredis après-mide et les week end? Ben de la pâte à sel, bien sûr!!

Alors, bien sûr, Noël étant passé, soit on leur fait faire un stock d'étoiles, de lunes et autres bonhommes de neige, pour l'an prochain, ou bien, on peut leur faire faire des animaux, des petites boîtes, ou laisser libre cours à leur (grande) imagination...

On peut aussi faire avec eux des objets pour dinettes, et des objets pour jouer aux marchands et aux restaurateurs: petits pains, croissants, des pizzas, crèpes, fruits, légumes, assiettes, tasses, couverts,...Je m'étais beaucoup amusée, il y a quelques années, à leur faire un service à thé, avec tasses, sous tasses et cuillères!! Et nous avions également fait tout le nécessaire pour ouvrir une boulangerie-pâtisserie-restauration rapide!! 

Bref, vous allez avoir de quoi vous amuser...et vos enfants aussi!! 

Pour ce Noël, ma dernière qui a 11 ans, a fait une partie des décorations du sapin en pâte à sel! C'est tellement plus écolo et rigolo!!! 

Alors, voici une recette: (qui donne une pâte souple et qui se travaille facilement)

100g de sel

200g de farine blanche (la plus blanche possible et la moins cher possible!)

100g d'eau

1cà soupe d'huile végétable neutre (tournesol, par exemple)

Personnellement, j'ai un Ther*omix.. alors, je place tout dans le bol et je mixe 15s en vitesse 4, puis j'amalgame le tout à la main. 

Adaptez le temps en fonction de votre blender. 

Si vous n'avez pas de blender et que vous faites à la main: 

Tamisez ensemble le sel et la farine dans un saladier et ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien intimement jusqu'à faire une boule de pâte. Ajoutez l'huile. 

Vous pouvez utiliser tout de suite! 

Pour teinter naturellement votre pâte:

Soit vous utilisez de la gouache pour colorer (une grosse noisette de peinture suffira): Attentiion à mettre des gants!! 

Soit vous utilisez des colorants alimentaires, (quelques goutes, et portez également des gants)

Soit, vous utilisez le contenu de vos placards de cuisine: Cacao en poudre, curcuma,curry, jus de betterave, ...

le petit plus: c'est que votre pâte va sentir bon le cacao et va avoir de très belles couleurs naturelles!! 

Cuisson:

Les objets se cuisent au four à 120° (th°4) entre 30mn et 2h. faites cuire ensembles les objets de même formats pour avoir une cuisson homogène. 

Voici quelques liens de sites qui proposent des tutos ou d'autres recettes:

http://fr.hellokids.com/c_6010/activites-manuelles/bricolage-deco/recette-et-conseils-sur-la-pate-a-sel 

http://www.teteamodeler.com/dossier/pate-a-sel.asp

Alors, celui-là, c'est le site de référence pour les travaux manuels avec vos enfants!! 

Celui-ci est pour la recette de pâte sans cuisson: 

http://www.lacourdespetits.com/recette-de-la-pate-autodurcissante/ 

et, là, c'est la reine du bricolage en tous genre: birocolo-astuco-écolo!!!:

http://www.stephaniebricole.com/archives/2015/11/11/32914699.html 

Bon, là, je crois que vous êtes parés pour êtes tranquilles pendant plusieurs heures...à moins que vous ne participiez au modelage!!! Haha!! 

Amusez-vous bien!!! A bientôt!! 

 

 

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10 janvier 2017

Pâte à tartiner...pas courge!!

courges et potimarron 2

 

Pour commencer la nouvelle année, en plus de mes voeux de bonheur, de joie, de plénitude et d'amour, je vous offre ceux de santé...en vous proposant cette recette toute simple de pâte à tartiner de potimarron! 

En effet, avez-vous déjà goûté du potiron, potimarron ou toute autre courges en version sucrée? Et bien, chez nos voisins anglo-saxons, c'est une tradition d'Automne! Et ils ont bien raison: c'est un pur bonheur, quand, au coeur de la saison froide et pluvieuse, vous savourez, à la petite cuillère, une onctueuse, crémeuse et réconfortante purée légèrement sucrée et épicée. Humm! ...Et quand, en plus vous savez que les courges ne contiennent que très peu de calories, et sont bourrées d'anti-oxydants...Laissez-vous allez!!  Un moment intense de "comfort food"!!  (comprenez: nourriture réconfortante).

courges et potimarron 4

 

Comment faire?

Suivez le guide.....

Pour environ 2 pots à confiture de pâte à tartiner:

200g de dés de potimarron,

80g de sucre pure canne

une poignée de noix de cajou décortiquées non grillées et non salées trempées quelques heures dans de l'eau

1 cuiller à café d'épices (je craque pour un mélange pain d'épices)

Brosser le potimarron sous l'eau. A l'aide d'un bon couteau, détaillez-le en dés. 

potimarron en morceaux

 

Faites-les cuire à la vapeur douce environ 20mn. 

Egoutez et rincez les noix de cajou, puis placez-les avec le reste des ingrédients et 200g de chair de potimarron dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu de lait végétal pour donner de l'onctuosité. 

Dégustez sur du bon pain, ou des biscuits, ou à la petite cuillère!! 

beurre de potimarron sucré 1

Pourquoi du potimarron, et pas de la courge? Alors, c'est très personnel: j'aime énormément la saveur de noisette et de châtaigne du potimarron, et aussi sa texture très dense, pas trop aqueuse qui permet toutes les préparations en conservant ce côté "doudou"!!  

Astuce:  achetez plutôt un gros potimarron, les courges ne sont pas très chères, et faites-le cuire à la vapeur, coupé en dés, mais entièrement: ce que vous n'aurez pas utilisé pour cette recett, utilisez-le pour une autre recette!! Cette astuce vous fera gagner du temps, et de l'argent: pas de gaspillage d'énergie!! 

D'autre part, vous pouvez également utiliser les pépins grillés au four avec un peu de sel pour l'apéritif! Ils sont également très sains..et délicieux! 

 

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Profitez bien de cette savoureuse recette, et si vous la testez, partagez!! 

A bientôt!!

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30 novembre 2016

Houmous et crakers...d'Automne Part 2

houmous de panais1

 

 

Bonjour à tous!!! Vous avez aimé les premiers? vous adorerez ceux-ci!! crackers au flocons d'avoine et graines 2

 

 

Enfin, j'espère!! haha!! 

 

 

 

 

Une belle association: houmous de panais et noisettes, avec ses crakers (plutôt cookies) aux flocons! 

panais

 

Mais qu'est ce que le panais? Et surtout comment le cuisiner? 

Le panais est une espèce de grosse carotte, blanche avec une saveur assez typique et marquée. Il se cuisine comme une carotte, et s'écrase plus vite en purée  grace à sa chair légèrement farineuse. Brossez-le tout simplement sous l'eau avant de lui ôter le pédoncule et de le cuisiner. 

Sauté à la poêle avec de l'ail et du persil, il est délicieux, mais aussi dans une poêlée de légumes, en purée, gratins,...

 

Aujourd'hui je vous le propose en tartinade!! Mais bien accompagné par des noisettes grillées!!! Miam!!  

 

houmous de panais

 

Pour quelques gourmands...

comptez environ 300g de panais (du Bio de Chez Nous, par exemple)

une grosse poignée de noisettes décortiquées bio (Graines de Folies)

2 cuillères à soupe d'huile vierge bio au choix (sésame grillé, olive, truffée,...)

sel, poivre et épices à volonté et au choix. 

 

commencez par faire griller les noisettes dans une poêle, à sec, pour en épanouir l'arôme. C'est la torréfaction. Attention!! Elles vont très vite à crâmer! Secouez souvent la poêle!! Puis laissez-les refroidir. 

Brossez les panais et ôter le pédoncule. Coupez-les en dés et faites les cuire à la vapeur 15 à 20mn. 

Il est également possible de cuire les légumes au four, le goût en sera différent. 

Une fois refroidis, placez tous les ingrédients dans un bon mixer, et broyez jusqu'à consistance d'une purée. Rectifiez l'assaisonnement. Consommez frais sur des tartines, en base de sandwich, ou come dip à l'apéritif pour y tremper des légumes. Bien sûr avec de crakers ou des cookies salés, c'est également délicieux!! 

Le panais se marie très bien avec le cumin, garam massala, curry, raz el hanout (mélange d'épices marocaines),...enfin presque toutes les épices!!

...et pour accompagner?

crakers flocons graines et curry 1

Des crakers aux flocons comme des cookies!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour une quinzaine de crakers:

125g de petits flocons d'avoine (ou autres : riz, millet, pois chiches, pois cassés, quinoa,...),

125g de farine(s) au choix,

1/2cuillère à café de bicarbonate (il remplace très avantageusement la poudre à lever!),

1cuillère à café de sel,

1cuillère à café d'épices au choix (j'ai mis du curry!!)

4cuillères à soupe d'huile d'olive,

2cuillères à soupe de petites graines diverses (ici le mélange de Graines de Folies "Mix pain petites graines" : pavot, sésame, tournesol, lin), 1cc d'épices au choix.

80g d'eau environ

 

Préchauffer le four T° 6 (180°).

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant l'eau petit à petit, jusqu'à ce que ça forme une boule non collante (sinon, ajouter un peu de flocons) en mélangeant avec le bout des doigts. 

Laissez reposer la pâte quelques minutes afin de faire gonffler les flocons. 

 

crakers flocons graines et curry pas cuits 1

Formez des boules aplaties, puis placez-les sur une plaque farinée, et enfourner pour 20mn environ.

Laissez refroidir sur grille.

 

crakers flocons graines et curry 3

..et partagez si vous réalisez ces recettes!! N'oubliez pas: mon blog se nourrit de vos commentaires!! Les belles idées se transmettent!! 

A Bientôt!!


28 novembre 2016

Houmous et crakers...d'Automne Part 1

crakers flocons graines et curry        Houmous  craquant d'Automne...houmous potimarron 2

Hmmm! Miam! A l'apéritif ou pour un dîner léger, je craque complètement pour les houmous (autrement appelés Tartinades, ou dips,..) de toutes sortes! Et pour déguster ces tartinades, quoi de mieux que des petits biscuits légers et croquants?!!  Notez bien qu'un délicieux pain ferait bien l'affaire, aussi, et pour tout dire, la petite cuillère aussi!! 

Oui bon, redevenons sérieux! Je vous propose de déguster des légumes de saison (l'Automne, en l'occurence), mais cuisinés autrement! Aujourd'hui, je vous propose le potimarron (mais tout autre courge, potiron, pâtisson,...fera aussi bien l'affaire). Personnellement, j'aime vraiment beaucoup le petit goût noisette/châtaigne du potimarron, et j'adore sa chair dense et fondante à la fois! 

Il y a quelques jours, avec Carole, du Bio de Chez Nous (petit magasin bio à Arès), nous avons organisé une dégustation autour des produits typiques de l'Automne: potirons, potimarrons, courges, panais, pommes, carottes, radis roses ronds et gros (non piquants!!),... L'idée était de faire goûter des produits de tous les jours cuisinés autrement, et simplement!! Pour varier les plaisirs!! 

 

 

houmous potimarron

...Et je dois dire qu'on s'est régalées!! Haha! J'avais donc prévu de décliner le potimarron sous différentes formes: sucré, salé, en tartinade, en cookies,... 

 

 

Voici donc le houmous de potimarron (qui peut se réaliser avec d'autres courges de saison!!): 

Pour quelques tartines:

Un petit potimarron bio avec sa peau (300g environ de morceaux)

une grosse poignée de noix de cajou bio trempées au moins 1h

2 cuillers à soupe d'huile de sésame grillée (ou une autre huile vierge bio savoureuse)

sel et poivre à volonté

épices au choix (j'avais mis du garam massala, mais du cumin, raz-el-hanout, curry, fera l'affaire)

 

Commencez par brosser le potimarron sous l'eau, et découpez le en morceaux: (c'est vrai qu'il faut un bon couteau de bonne qualité!! )

 

potimarron en morceaux

 

Puis faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20mn. Vous verrez que la peau sera très tendre et la chair fondante!!! 

Si vous avez un super mixer, vous pouvez broyer les morceaux sans attendre que cela refroidisse, avec le reste des ingrédients et un peu d'eau: vous obtenez une purée lisse et onctueuse!! 

Corrigez l'assaisonnement, et consommez frais! ...

...sur des crakers, c'est génial: l'onctuosité du houmous se heurtant au craquant des biscuits.....Je vous laisse imaginer le plaisir! Mais c'est aussi délicieux sur un bon pain façon pain de campagne au feu de bois, et même sur des blinis!!! 

Parfait pour une entrée ou un apéritif de fête!!! 

 

craquants crackers 3

 

 

 

 

Pour une quinzaine de craquants crakers:

150g de farine de pois chiches

50g de petites graines mélangées (le mix pour pain de graines de Folies par exemple)

4cuillers à soupe d'huile d'olive vierge et bio

sel, et épices au choix (cumin, j'adore!!)

Commencez par préchauffer votre four Th°6 (180°)

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients jusqu'à former une boule. Si besoin, ajoutez de l'eau pour homogénéiser l'ensemble. 

Avec les mains légèrement farinées, prélevez des petites boules de pâte que vous applatissez dans la paume de votre main, puis déposez ces galettes sur une plaque de cuisson. 

Enfournez pour environ 15mn, laissez refroidir sur grille avant de déguster!! 

 

Important: plus vos crakers seront fins, plus ils seront craquants, mais plus ils cuiront vite: surveillez de près la cuisson!!! Ces crakers sont très friables, c'est ce qui fait tout leur charme!!! 

 

craquants crackers 2

houmous potimarron 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A bientôt!! et faites-moi part de vos impressions quand vous réaliserez ces recettes!!! 

 

 

 

 

 

 

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13 octobre 2016

Légumineuses en salades

salade légumineuses 2

 

Belles couleurs, non?!! Cette photo a été prise il n'y a pas si longtemps: fin Septembre!! 

Pour un déjeuner équilibré et savoureux en profitant du soleil...en douceur!! 

Les couleurs dans l'assiette, c'est indispensable! Mieux, c'est la certitude d'une assiette équilibrée!! 

Alors, voyons de plus près ce qui compose cette belle salade: 

salade légumineuses 5

Des haricots rouges, des pois chiches, des tomates, du maïs, des carotes et fenouil crus râpés et du tofu grillé avec des graines de sésame. Du basilic et du persil du jardin!! Bien sûr, tout est bio, cela va sans dire...mais, ça va mieux en le disant!!! 

 

Pour une belle assiette complète:

1cuillère à soupe de pois chiches cuits, 

1cuillère à soupe de haricots rouges cuits, 

une belle tomate fraîche et bien mûre, 

1/3 d'épi de maïs cuit sous vide et égrainé (ça va très vite avec un couteau que l'on passe le long de l'épi), 

1 petite carotte crue non épluchée mais brossée sous l'eau (ou une demie), 

1 morceau de bulbe de fenouil frais, 

1 petit morceau de tofu (fumé pour moi, mais au curry ou autre selon vos goûts), 

1 cuillère à café de graines de sésame complètes non grillées, 

de l'huile d'olive et du tamari (sauce soja) et un petit morceau de gingembre frais. 

 

Commencer par sortir (si possible le matin ou la veille au soir) du congélateur vos portions de pois chiches et haricots rouges (si vous le faites au dernier moment, laissez les tremper dans un bol d'eau chaude le temps de faire le reste de la salade). 

Lavez et coupez en morceaux la tomate; réservez. 

Lavez et brossez la carotte et le fenouil, puis râpez les. Réservez. 

Egrainez le morceau d'épi de maïs, et réservez. 

Coupez en petits dés le tofu fumé, et jetez les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Bien remuer, et laissez griller à feu moyen. Puis, baissez le feu, et verser 1 cuillère à soupe de tamari avec les graines de sésame dans la poêle en mélangeant bien; râpez le gingembre sur le tofu. Coupez le feu, mélangez et réservez. 

Dressez votre assiette la plus belle possible, pour vous donner envie, comme si vous étiez un chef, et vous pourrez alors la déguster comme si vous étiez client d'un grand restaurant!! 

Assaisonnez à votre goût avec de l'huile d'olive, un peu de sauce soja et un filet de jus de citron sur les crudités. Ne salez pas plus, la sauce soja l'est déjà! Vous pouvez ajouter vos bonnes herbes du jardin: basilic, persil, menthe, thym, sauge,....

 

pois chiches tomates menthe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les légumineuses étant plutôt farineuses, je trouve que la sauce soja se marie bien avec, plutôt que le vinaigre. Ca donne plus de carractère à la salade. 

Vous pouvez varier les légumineuses: haricots blancs, flageolets,...attention toutefois avec les lentilles corail et pois cassés qui vont avoir tendance à s'écraser en purée...

Les épices peuvent aussi varier: les graines de cumin sont délicieuses avec des pois chiches. Et puis, on peut aussi faire une simple salade: pois chiches + tomates...rapide et simplissime!!

Les lentilles corail seront parfaites cuites avec du quinoa, tout juste 10mn, et égoutées et assaisonnées de suite. Cela vous fera une autre belle base de salade. Pensez à ajouter une céréale: riz cuit, galettes de flocons (avec une petite recette qui viendra), pain,..

Ici, les salades ont été dégustées avec de belles tranche de pain maison. 

Et vous, comment les mangez vous, les légumineuses? Racontez-moi!! 

 

A bientôt!!

 

 

 

 

 

 

11 octobre 2016

Délicieuses légumineuses

les légumineuses 1

Bonjour à tous!!

Je suis certaine que vous connaissez et dégustez les légumineuses. Mais en consommez-vous régulièrement? Pas sûr!! Et pour cause: il faut presque toutes les faire tremper plusieurs heures avant de les consommer!! Et bien souvent, nous n'avons pas le temps! Entre le travail, les trajets, les enfants, quelques loisirs à droite à gauche, et hop, les légumineuses....on les oublie. Dommage: on se prive de bienfaits extraordinaires, de douceur et de saveurs incroyables!! Sans compter que les légumineuses sont peu coûteuses! Vous pouvez vous régaler à très bas prix!! Surtout achetées en vrac! 

Elles sont de plus en plus cultivées en France, donc, on a l'avantage de consommer local, et vous pouvez même privilégier les circuit courts! C'est tout bon!! 

Et puis, on peut les adapter à toutes les sauces, même sucrées!! Ca vous intrigue?!! Lisez la suite...

 

 

 

légumineuses 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pois chiches, pois cassés, lentilles vertes ou corail, flageolets, haricots blancs ou rouges, bref, des couleurs et des saveurs magnifiques

 

Seules les lentilles ne se font pas tremper: trop fines, elles s'écraseraient! 

 Mais alors, comment profiter de tous ces bienfaits facilement et régulièrement?!! 

Bien, commencez par vous procurer des légumineuses de votre choix. Placez les dans un grand saladier et couvrez très largement d'eau fraîche, et...laissez-les toute la nuit. Le matin, rincez vos légumineuses, puis remettez-les à tremper pour 8h. A nouveau, rincez-les sous l'eau fraîche, et replacez-les dans le saladier plein d'eau pour 8h environ. Puis, faites bouillir une grande quantité d'eau et jettez-y les légumineuses rincées. Laissez cuire entre 20 et 30mn maximum, puis laissez-les refroidir dans l'eau. 

Une fois parfaitement refroidis, égoutez-les et remplissez de petits sacs congélation. Puis, placez le tout au congélateur. C'est aussi simple que ça!! Dès que vous aurez envie, vous les décongèlerez (à l'avance ou pas!) et les cuisinerez à votre convenance selon vos recettes! A vous les chilis, ragoûts et autres houmous!! 

 

 

légumineuses 1

...Et si vous voulez des recettes avec ces savoureuses légumineuses, rendez-vous dans l'onglet "recettes salées"...(et pourquoi pas en sucré, aussi!!)

A bientôt!!  et n'oubliez pas de me raconter vos expériences!! ;-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

05 octobre 2016

Cure de raisin

 

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Bonjour à tous! 

L'Automne et le Printemps sont

 les saisons charnières qui ont tendance à nous impacter le plus. En effet, ces changements ne sont pas anodins: en Automne, nous faisons face à la mort: les feuilles jaunissent et tombent, laissant des arbres aux branches noires et dénudées. Et quant au Printemps, il a tendance à demander une énergie incroyable pour renaître. 

L'idéal est de s'y préparer un peu à l'avance de façon à ne pas trop souffrir de ces changements. Et comme le corps et intimement lié à l'esprit, je vous propose un petit programme. 

Je vous précise à nouveau que je ne suis ni diététitienne, ni médecin, et qu'en aucun cas je ne saurai remplacer ce dernier. Si vous suivez un traitement, ou que vous êtes enceinte, vous devez aviser votre médecin avant d'entammer toute cure. De plus, je vous fais des suggestions que vous pouvez agrémenter ou adapter à vos besoins et à votre rythme. 

Nous allons parler de cure de raisin. Beaucoup de personnes ont entendu parler de la cure uvale ou cure de raisin. Si le principe est simple, il ne s'agit pas de la pratiquer n'importe comment et n'importe quand. Un petit accompagnement peut vous aider à franchir le pas. 

N'ayez pas peur d'avoir faim: le raisin est très énergétique, presque autant qu'une banane!! 

Pourquoi la cure de raisin? 

Cela va permettre de nettoyer l'organisme, de le libérer des toxines accumulées depuis quelques mois. Vous allez revitaliser et dynamiser votre organisme, ce qui va renforcer vos défenses immunitaires. La cure de raisin va vous aider à perdre également du poids. Ca n'est pas une raison pour la pratiquer sans arrêt! 

Comment procéder?

3 à 5 jours avant, commencez à changer votre alimentation et votre mode de vie: arrêtez de fumer, ne consommez plus d'alcool et de café, puis, sortez progressivement de vos menus les produits issus des animaux (viandes, poissons, crustacés, produits laitiers...). Remplacez-les par des légumes crus et cuits, des céréales non rafinées et des légumineuses. Assaisonnez d'huiles crues vierges et de citron. 

Il est possible d'effectuer des lavements afin de facilkiter l'élimination des toxines. 

Combien de temps?

Une première cure intégrale ne doit pas dépasser 5 à 7 jours. Pour les suivantes, le temps de cure pourra être allongé. 

Pour une "monodiète" ou partielle, la cure peut durer 1 à 2 semaines. Il s'agit, dans ce cas de remplacer un des repas de la journée (souvent celui du soir) par du raisin. Cette cure, efficace, est beaucoup simple et légère à réaliser. Surtout pour une première fois.

Quel raisin? 

Du BIO!!! et uniquement du BIO! Pour la simple et bonne raison que vous mettez votre organisme à "nu", donc, ça n'est pas le moment de consommer des pesticides!!! Laver votre raisin, et mâchez la peau, la chair et les pépins. N'oubliez pas que ce sont eux qui contiennent les polyphénols!!! Il est donc important de consommer un bon raisin avec une peau fine! genre Muscat (c'est le plus adapté car plus riche en resératrol: anti oxydant) et Chasselas. Evitez l'Italia ou l'Alphonse Lavallée. 

En cure partielle, consommez entre 250g et 500g environ par repas.

En cure intégrale, prévoyez de 1 à 2 ou 3kg par jour, en fractionnant en plusieurs petites prises. 

L'idéal pour une cure intégrale, est d'être loin des sources de stress, d'être le plus détendu possible, en week end, par exemple!! 

Soyez à l'écoute de votre corps: il est possible d'avoir des réactions physiques telles que maux de tête, boutons, frissons, fatigue. Ces réactions sont l'expression visible du nettoyage du corps. Néanmoins, si vous ne vous sentez réellement pas bien, arrêtez la cure, et revenez à votre mode de vie habituel progressivement. Vous pourrez essayer à nouveau l'an prochain!! 

Chaque indvidu est différent, et nos réactions sont donc différentes. Ne vous comparez pas aux autres, il ne s'agit pas là d'une course ou d'une compétition! Allez à votre propre rythme, écoutez-vous, et surtout: aimez-vous! 

 

Après la cure?

Ne vous arrêtez pas brutalement!! Vous baignez dans une bulle hors du temps pendant votre cure, laissez donc à votre organisme le temps de revenir à la vie de tous les jours! 

La période d'adaptation alimentaire (avant comme après) doit être égale environ à la moitié du temps de cure.

Vous savez (presque) tout sur la cure de raisin, n'hésitez pas à me faire part de vos impressions, remarques et commentaires! Vous apporterez de l'eau au moulin! 

Et vive l'automne!!! C'est aussi la saison des arbouses, des champignons, des brumes matinales qui font un paysage féerique, mais aussi des courges, et autres douceurs annonciatrices de l'hiver cocooning!! 

A bientôt!!

Je profite de cet article pour vous mettre un lien vers le site internet du magasin bio d'Arès qui propose des livraisons  sur tout le Bassin d'Arcachon et autour!!  http://www.lepanierdecheznous.fr/  N'hésitez pas à contacter Carole qui vous donnera tous les renseignements. 

EDIT DE 20h10:  erratum sur le lien qui n'est pas le bon pour vos livraisons de fruits et légumes bio: http://www.lebiodecheznous.com/ celui-ci est le bon!!! 

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Posté par SarahBio à 16:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14 septembre 2016

variations salées...voyageons un peu!

Bonjour à tous! Que diriez-vous de voyager jusqu'au Maroc? Connaissez-vous le raz-el-hanout?
médina 3 vrac

Tout le monde connait les saveurs à la fois douces et relevées des couscous et autres tajines marocains. Mais savez-vous ce qui confère à ces plats leur exotisme et leur chaleur? Une épice! Ou devrais-je dire des épices: le Raz-el-hanout. C'est un mélange traditionnel nord-africain de plusieurs épices et plantes. Les plus courants en contiennent 6 ou 7, mais les plus rafinés vont jusqu'à en mélanger une vingtaine. Et, il parrait que l'on peut en trouver avec 40 épices et plantes...Mais peut-être est-ce une légende des Mille et Une nuits!! Les plantes sont soigneusement récoltées et séchées, puis réduites en poudre fine. 

Le mélange de la Médina rassemble ces saveurs typiques et autentiques du Magreb qui vous feront voyager dès la première bouchée. Composé principalement de noisettes, d'amandes et de graines de courge, on retrouve également ce qui fait la spécificité des plats marocains: les raisins secs, les graines de sésame et la pistache. Le tout légèrement grillé et salé. 

médina sachet

 

C'est tout naturellement que vous le proposerez lors de vos apéritifs ou coktails, mais faites-le entrer dans votre cuisine! Parsemez une salade de pommes de terre et de patates douces d'une poignée du mélange. 

Avant la fin de la cuisson d'un délicieux tajine aux légumes de saison, jetez-en dans votre plat une poignée par personne: les fruits secs vont s'imbiber légèrement des sucs de cuisson, et le tout sera parfumé! 

N'hésitez pas à me faire part de vos idées d'utilisation et à vos commentaires: la seule limite est votre imagination, alors, Enjoy!! 

 

A bientôt!!