Je ne suis pas sûre que ce soit une recette authentiquement marocaine...Mais...elle nous fait bien voyager avec ses épices savoureuses!! 

Bonjour à tous! Aujourd'hui une recette extra simple mais à laquelle on ne pense pas forcément! Et pourtant!! Quel délice! 

Je présente d'avance mes excuses aux marocains pour cette personalisation de la recette!! Et, d'ailleurs, je serai ravie d'échanger avec quiconque sur cette cuisine typiquement savoureuse! 

Vous pouvez en faire une entrée ou un accompagnement! Cela va dépendre de la quantité de courgette que vous utiliserez. 

Je suis tellement gourmande que je dirai 1 par personne!! Mais, comment choisir ses courgettes??!!

1/ bio, cela va de soi!! 

2/ plutôt petites, 

3/ bien fermes, 

4/ et le pédoncule bien vert, 

5/ sans taches. 

Voilà, à vous de jouer!! 

Ingrédients: 

courgettes, sel, poivre (ou piment d'Espelette), 

curry, huile d'olive, 

persil, coriandre graines, thym frais, et pimprenelle fraîche si vous avez la chance d'en avoir au jardin, ce qui est mon cas!! 

ci-dessous voilà de la pimprenelle!!! 

Personnellement, j'adore les graines de sésame, alors, j'en saupoudre un peu partout!! C'est le cas ici, mais, c'est complètement facultatif!! 

Comment faire:  

Lavez les courgettes sous l'eau, ôter leurs pédoncules. 

Coupez-les en 2, puis fendez chaque moitié en 2 dans la longueur. 

Cuisez-les à la vapeur entre 20 et 25mn selon leur taille et que vous les aimez plus ou moins "al dente".

Pendant ce temps, écrasez au pilon les graines de coriandre, ciselez le persil et la pimprenelle. 

Quand les courgettes sont cuites, déposez-les délicatement dans un plat, poudrez de curry à volonté, versez l'huile d'olive, salez, poivrez, effeuillez le thym, ajoutez persil et pimprenelle, les grains de coriandre....et...mélangez. C'est tout!! 

Enfin, non, dégustez, maintenant! 

Facile, non?!! On entre dans la pleine saison des courgettes, alors, profitez-en!! 

Et racontez-moi!!! 

A bientôt!

Bonjour à tous!! Comment ça va chez vous??!!

Ici, tout va bien, et toujours en confinement!! Donc, toujours en cuisine!! Alors, je partage!! 

Aujourd'hui, c'est une recette que j'adore faire (et manger!!) surtout quand je rentre un peu tard! Et puis, elle plaît à toute la famille! Elle est assez rapide à exécuter (surtout quand on est bien équipée pour découper les légumes!), et du coup, je la fait assez !! souvent en variant les légumes!

Très typée asiatique, avec les graines de sésame, les gingembre et la sauce tamari (sauce soja!). C'est un dépaysement facile, à la portée de tous!! 

Allez, c'est parti!! Suivez le guide: 

Ingrédients: 

pour 4 personnes

3 carottes, 

2 belles courgettes, 

1 grosse gousse d'ail, 

1 morceau de 2cm de gingembre (à peut près), 

de l'huile neutre pour cuire, 

2 c à soupe de graines de sésame, 

1 petit verre de tamari, 

1/2 bouquet de coriandre

prévoyez de faire cuire env 300g de riz Thaï 1/2 complet pour accompagner. (20mn de cuisson au rice cooker). Faites-le avant de débuter la recette, comme ça, tout sera prêt en même temps!! 

Réalisation: 

Laver les légumes. Débitez-les en bâtonnets , réservez.

Epluchez la gousse d'ail et réservez-la. 

Chauffez à feu vif l'huile dans le wok, et jetez-y les bâtonnets de légumes. Remuez sans cesse. Laissez cuire environ 10mn sans cesser de remuer! Si le feu est trop fort, baissez légèrement. 

Râpez la gousse d'ail, puis le morceau de gingembre*. Bien remuer. 

* je précise que je n'épluche jamais le gingembre, je me contente de le râper et sa fine peau reste sur le dessus de la râpe, je la presse ensuite entre mes doigts pour en extraire le jus! En épluchant, ça serait trop looong, on perdrait trop de chair!! Je râpe la gousse d'ail en premier, car le gingembre a le magique pouvoir d'ôter les odeurs!! Héhé!! 

Laisser encore cuire 10 petites minutes (en fait cela dépend de la quantité de légumes que vous avez, et de la taille des bâtonnets), puis baisser le feu, verser le tamari en remuant bien, ajouter les graines de sésame et la coriandre ciselée. 

J'aime bien ajouter un petit peu de crème de soja (ou crème fraîche, ou de riz...) pour obtenir une sauce bien onctueuse et crémeuse!! Bref, un truc bien gourmand!! 

Servez immédiatement avec le riz et régalez-vous!! 

Alors, surtout ne cherchez pas l'ingrédient secret de la dernière photo: les petits "trucs" blancs!!

J'ai juste voulu tester un nouveau truc: les nouilles de riz. Sauf qu'elles ont (un peu) trop cuit, et se sont complètement écrasées quand je les ai ajoutées...Donc, c'est 3mn max, égoutage immédiat, et on les ajoute un peu avant la fin de la cuisson!! Ou le riz en accompagnement, c'est top, aussi! Haha!! 

Allez, régalez-vous et amusez-vous!! 

A bientôt!! 

Bonjour à tous! 

Alors, oui, le titre est plutôt banal! En ce moment, il passerait presque inaperçu dans tout ce flot de bonnes intentions! Et tant mieux!! Mais l'idée est de faire le Colibri. Mais si, vous savez bien! 

La forêt en feu, les animaux désemparés et le Colibri qui vole de l'étang au feu et du feu à l'étang avec ce que son bec peut contenir en eau, en vue de la jeter sur les flammes. Et l'un des animaux (un éléphant je crois) qui ricanne en lui demandant si il compte éteindre le feu avec sa goute d'eau contenue dans son minuscule bec! Et le Colibri de lui répondre: "je fais ma part!" Voilà, moi, j'aime bien cette histoire qui me convient tout à fait! 

On ne peut donner que ce qu'on a, et chacun sa contribution, le tout, additionné, peut déplacer des montagnes! L'union fait la force!! 

Ma modeste contribution, aujourd'hui est plutôt gourmande! J'ai envie de vous parler de confiture! Haha! On ne se refait pas, non?!! 

J'utilise (nous utilisons en fait) environ 1 citron par jour. Le miam Ô fruits, ou dans une salade, ou en masque, ou en jus, bref, on aime le citron! Mais que faire des écorces?? 

Je n'ai plus assez de temps pour faire des écorces confites enrrobées de chocolat (miam!!!), et pour moi, c'est plutôt pour Noël!! Alors, que faire? Récupérer les zestes et les congeler pour une utilisation ultérieure me semblait un peu inutile. 

Une personne de ma connaissance m'a dit, un jour, les utiliser en une confiture vite faite. J'ai trouvé l'idée séduisante et finalement, assez rapide à mettre en oeuvre!! Je vous la partage! 

La difficulté consiste à savoir la quantité de sucre par rapport à la quantité de citron...Il est vrai, que, si c'est la première fois que vous faites des confitures, ça ne sera peut-être pas facile!! 

Je vais essayer de vous guider, vous ferez vos essais, et vous me direz!! Une fois qu'on a la base, yapluka!! (c'est ma formule magique!!). 

Ce qu'il vous faut:

vos écorces de citron (ou d'oranges, pamplemousse,...) BIOS, cela va de soi!! Et brossées sous l'eau! 

du sucre (j'utilise du pure canne, bien sûr, mais intégral pour sa saveur réglissée!, 1/2 gousse de vanille

Comment faire: 

Tout d'abord, vous avez 2 possibilités: 

1/ soit vous aimez les lanières confites dans la confiture,

2/ soit vous ne supportez pas les morceaux! 

Pour la première, vous devez tout d'abord débiter en fines lanières toutes les écorces, pour la seconde, vous les coupez en morceaux grossiers (relativement fins).

Vous les placez dans une casserole très largement recouvertes d'eau froide, avec la 1/2 gousse de vanille fendue en 2 et grattée pour récupérer les grains et faites cuire à feu moyen 40mn.

Il m'est très difficile de vous donner la quantité d'eau car cela dépend de votre quantité d'écorces! Disons que si vous avez les écorces de 3 citrons, il vous faudra environ 1/2l d'eau. Ceci est donné à titre approximatif!! 

Ensuite, vous pesez l'eau avec les écorces (laissez refroidir éventuellement) et la gousse, puis, vous allez y ajouter 50% de ce poids en sucre. Vous pouvez même allez jusqu'à 60%, les confitures se conservent mieux avec ce taux de sucre. 

Si vous ne souhaitez pas de morceaux dans votre confiture, mixez le tout! 

Puis laissez cuire à petite ébulition 2 bonnes heures. Attention! Pensez à adapter le temps de cuisson à la quantité de confiture!! 

Pendant ce temps, ébouillantez de petits bocaux et laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre. 

Dès que votre confiture est prête, emplissez chaque bocal, bien refermer et les laisser refroidir tête en bas. Cela permet d'en chasser l'air! Etiqueter et stocker!!

Petite astuce:

Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de la goutte: 

Sur une soucoupe bien froide (placée quelques instants au congélateur) et sèche, faites tomber une goutte de confiture, inclinez l'assiette, si la confiture coule très vite, continuez la cuisson, si elle fige: vous pouvez mettre en pots!! 

Je ne vous ferai pas l'affront de vous indiquer comment l'utiliser!! J'imagine que vous saurez très bien comment faire!! 

Et dire qu'il y a des gens qui jettent les écorces!! Nan mais, j'vous jure!! 

Le seul inconvénient, c'est que vous risquez bien d'être addict!! HAHA! 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous en faites!!

Merci et bon confinement à tous et à toutes!! 

A bientôt

HEY HEY! Bonjour à tous,

confinement oblige, je reviens vous voir avec des nouveautés. Je me rends bien compte que je vous ai (un peu) délaissé depuis (trop) longtemps. Alors, me voici avec une petite idée pour occuper votre confinement. 

Depuis presque 15 jours, maintenant, nous sommes coincés chez nous, chacun chez soi, bon gré, mal gré...Ici, nous ne pouvons pas nous plaindre: heureux en famille, des provisions et un grand jardin...Que demander de mieux? La santé?!! On l'a aussi, et c'est une chance! 

Par contre, il faut s'occuper: un peu de travail (pas facile au téléphone!!), quelques devoirs avec Pâquerette Junior, je tricote 2 pulls en même temps: Pierre ici avec la superbe laine des Bergers Cathares, et puis, j'ai repris la savonnerie (c'est tellement bon de faire ses propres savons!!) et la réalisation de quelques produits ménagers. Ouf!! Dire qu'il y en a qui s'ennuient... On ne se refait pas!! Même pas encore eu le temps de coudre!! 

Autant, la réalisation des savons s'est perdue entre mes différentes activités, autant celle des beurres, huiles corporels et des produits ménagers, elle, a bien perduré!!! Héhé!! 

Du coup, aujourd'hui, je vous montre la simplissime recette de la Pierre d'argile. Rapide, facile et peu onéreuse, pourquoi s'en passer? Je vous le demande!! 

Personnellement, j'en use et abuse! C'est (à mon avis) le seul produit qui nettoie parfaitement et rapidement ma table induction. Je lave également les douches, lavabos, éviers, mobilier de jardin en plastique,...Bref, toutes les utilisations de la pierre d'argile originale. Allez, c'est parti: 

Ingrédients:    

argile blanche,    

bicarbonate de soude (en poudre fine), 

liquide vaisselle (ou bien savon noir), 

huiles essentielles, 

1 bol, 1 maryse (spatule), et un gobelet doseur de référence. 

Recette: 

Verser dans le bol 1 volume de bicarbonate

Ajouter 2 volumes d'argile blanche

Mélanger intimenent les 2 poudres 

ajouter 1 volume de liquide vaisselle (ou de savon noir)

Ajouter entre 20 et 50 goutes d'huile essetentielles , bien mélanger de Menthe, romarin, citron, eucalytus, pin maritime....au choix. 

Mélangez bien pour obtenir une préparation crémeuse: 

Et voilà, c'est fini!! Vous n'avez plus qu'à verser dans de petits contenants avec une ouverture assez large pour pouvoir y frotter l'éponge! Les petits bols plastiques Ik** sont parfaits! 

Mais avant de l'utiliser, et dans un souci d'économie, il vaut mieux la laisser se déssecher quelques jours ou semaines! 

En effet, plus elle est sèche, plus elle sera dure, et plus longtemps elle durera!! 

Un petit conseil: la pierre d'argile n'est pas moussante (surtout avec du savon noir au lieu de liquide vaisselle), et est trèèèès économique: pas besoin d'en mettre une tonne sur l'éponge! Sinon, ça risque d'être très difficile à rincer!! 

Et maintenant, utilisez-la partout et tout le temps, et surtout, soyez fière (fier) de vos réalisations!!! 

Prenez soin de vous, et à bientôt!! 

Bonjour à tous! Bientôt le Printemps!! Je le sens arriver à grands pas, vous aussi? Et avec lui, tout son cortège de renouveau, de renaissance.   

Avez-vous remarqué qu'il suffit de quelques rayons de soleil, et hop, notre vitalité revient au galop! Notre envie de se bouger, de "faire des choses" revient! Tout-à-coup, on regarde la vie avec des yeux comme neufs!

Emmerveillés de cette force invisible qui fait pousser les bourgeons, éblouis de ces milliers de diamants d'eau qui perlent au bout de chaque branche d'arbre, amusés d'une légère brise qui joue avec les rayons du soleil dans les aiguilles de pin...quel bonheur de profiter de toute cette beauté qui s'offre à nous, qui savons la voir. 

Nous aussi, avons envie d'être beaux et sains pour faire partie de cette nature qui nous entoure. 

Manger sain, en se régalant en conscience est une très bonne façon de prendre soin de soi....de l'intérieur. Mais, si c'est pour se tartiner de crèmes diverses aux compositions alambiquées et douteuses, c'est dommage, non? Qui plus est, ces crèmes et autres shampooings sont chères! 

Aujourd'hui, je vous propose une autre façon de prendre soin de votre corps, non plus avec des recettes de cuisine, mais avec des recettes de cosmétique! (et l'un va avec l'autre!!)

Je vous prépare une série d'articles sur la cosmétique simple! Une autre forme de décroissance, bénéfique pour tout le corps: cheveux, visage, corps, pieds, mains, ....

Comme d'habitude, je vous précise que ce ne sont que des suggestions que vous pouvez et devez adapter à votre corps, votre peau ainsi qu'à votre temps! Je vous rappelle que je ne suis pas médecin, ni diététicienne, ni esthéticienne ni pharmacienne ! Ce que je vous propose ici, est le fruit de mes recherches passionnées (et fascinées) sur les plantes, d'une façon générale, quelque soit leur utilisation: qu'on les prépare pour les manger ou pour leurs vertus cosmétiques. Mon expérience est empirique, et je suis toujours à l'affût d'enseignements qui viendraient complèter ce que je sais et applique déjà. N'hésitez donc pas à échanger vos connaissances et expériences ici, ce site est crée pour ça!! 

Nous allons réaliser de façon ultra rapide un "lait" pour le visage et le corps! 

Connaissez-vous l'Aloe Vera (aloe barbadensis)? 

 C'est une plante de la famille des aloeacées, qui pousse sous les tropiques en extérieur et en intérieur sous nos climats. C'est une plante merveilleuse à bien des égards! En effet, il suffit de briser une de ses feuilles pour en voir s'écouler un liquide clair, translucide et de l'utiliser tel quel! Rien de plus simple, en effet!! Haha! 

Dans notre vie de tous les jours, nous n'avons pas forcément un aloe sous la main et le temps (ou l'envie) d'en extraire le jus. Comment faire? Il existe du jus et du gel "natif" d'aloe vendu en magasin bio. Vérifiez que le jus ou gel soit pur à 99%, sinon, n'achetez pas!

Je vous suggère de l'acheter en bouteille d'1l qui revient moins cher au litre que des  bouteilles plus petites. Comme le jus est pur et frais, vous devez conserver cette bouteille dans votre réfrigérateur sous peine de le voir s'abimer et de devoir le jeter. Vous devez donc réaliser des petites quantités de "lait" à la fois. Et sans toucher le jus de la bouteille "mère" afin de ne pas le contaminer. 

Munissez-vous de 2 ou 3 très bonnes huiles vierges bio selon la saison et votre peau (avocat, germe de blé, argan, noisette, sésame, amande douce, chanvre, onagre, ...). Certaines de ces huiles sont très coûteuses, et ont des qualités complémentaires, c'est pourquoi je vous invite à faire un mélange de plusieurs huiles. 

Pour ma part, je viens de passer l'hiver avec ce mélange: avocat, chanvre et cameline. Le chanvre entrant pour la plus grande part, puis l'avocat et enfin la cameline. 

L'huile d'avocat est très nourrissante pour la peau (de même que l'huile de germe de blé), elle est également réparatrice. Elle est obtenue par pression à froid de la pulpe, et est une excellente huile anti-âge. Elle convient pour toutes les peaux en hiver, mais est parfaite pour les peaux sèches ou les cheveux secs. (Elle sera aussi délicieuse jointe à une autre huile sur une salade!!). Son odeur est typique de celle de l'avocat. 

L'huile de chanvre est extraite par pression à froid des graines de cannabis sativa L. Très riche en oméga-3 et 6, elle redonne élasticité et douceur à la peau. Son toucher est sec et ne laisse donc pas de film gras sur la peau (comme l'huile de noisette). Son odeur d'herbe fraîche et sa couleur verte lui donne un côté "raffraîchissant". Il est important de préciser que l'huile ne contient pas de substances psychotropes!! Le chanvre est en principe cultivé en France, et ne consomme que très peu d'eau (tout comme le lin), et est peu exigeant en entretien! 

C'est une huile qui est également délicieuse sur les légumes grillés (après cuisson) et sur des salades. 

Elle est régénérante et revitalisante tant pour la peau que les cheveux. C'est une huile facile, que j'utilise en toutes saisons. J'adore son odeur et sa couleur!! 

L'huile de cameline est extraite par pression à froid des graines de la plante (qui est de la famille des brassicae: moutarde, choux...). Très riche en oméga-3, elle redonne vitalité aux peaux matures, et répare les peaux atopiques et sensibles. Son toucher est sec et elle pénètre bien dans la peau, ce qui en fait, elle aussi, une huile agréable et facile à utiliser. Elles est à la fois assouplissante et adoucissante, avec des propriétés anti inflammatoires apaisantes et réparatrices. Elles est idéale pour les peaux sèches et irritées ou sensibles et pour toutes les peaux en hiver où le froid et le vent sec peuvent irriter une peau sensible et mature. 

L'huile d'Argan, qui pousse au Maroc, est extraite par pression à froid des fruits de l'arganier non grillés. C'est une huile réparatrice, très nourrissante au toucher gras, riche en vitamine E et stérols, ce qui lui confère des propriétés anti-oxydantes et régénératrices. Elles est parfaite pour toutes les peaux en toutes saisons. Je ne l'utilise pas seule, je la préfère mélangée à une autre huile non grasse.

La recette de base:  

Il me faut vous préciser que cette recette n'est pas toujours la même. Je veux dire qu'elle dépend du contenant que vous allez utiliser, de la saison, de votre peau, et de vos envies du moment! Cela commence à faire quelques paramètres à gérer, non?!! 

Rassemblez les 3 huiles de votre choix, et le gel d'Aloe vera. Choisissez 2 ou 3 Huiles Essentielles (HE) si vous le souhaitez,et le petit flacon (en verre de préférence) dans lequel vous allez stocker votre "lait". 

Commencez par vous laver les mains méticuleusement. Puis faites de même avec le plan de travail ainsi qu'avec les ustensiles. Si vous avez de l'alcool à 90°, utilisez-le pour tout désinfecter. Il est important de noter que votre hygiène doit être rigoureuse, car les produits que vous allez réaliser contiennent souvent beaucoup d'eau (ou d'Aloe vera) dans lesquels les microbes aiment à proliférer! De plus, à la différence d'un repas que vous allez déguster rapidement après l'avoir préparé, les cosmétiques sont voués à une utilisation plus longue dans le temps. 

Remplissez environ la moitié de votre flacon de gel d'Aloe vera, puis ajoutez les huiles en fonction de la proportion que vous souhaitez, puis, en dernier, pas plus de 8 gouttes en tout d'HE de votre choix. Fermez et agitez fortement. Vous pouvez maintenant utiliser votre "lait"!! 

A vous de doser comme vous le souhaitez le ratio entre aloe vera et huile: plus il y aura d'aloe, plus vous mettrez du temps à faire pénètrer, mais moins ce sera gras, et peut-être parfois pas assez nourrissant, et à l'inverse, plus vous mettrez d'huile (et tout dépend lesquelles), plus vous aurez un film plus ou moins gras sur la peau, mais très nourrissant. En ce qui me concerne, le rapport 50/50 aloe et huiles mélangées me convient très bien. Mais, ceci dit, je dose à vue de nez!!! 

Au sujet des HE: je vous suggère des huiles telles que: carotte, géranium bourbon, palmarossa, bois de Hô, lavande fine ou vraie, tea tree, ciste, petit grain bigarade,... 

D'après moi, la carotte est indispensable car antiride de première classe, dépurative et régénérante. Elle a, de plus des propriétés dépigmentaires, ce qui en fait une huile indispensable en cosmétique. J'en mets systématiquement dans mes cosmétiques. 

Le bois de Hô, est connu pour ses vertus régénérantes et purifiantes, elle aide à lutter contre le vieillissement cutané et les problèmes tels que mycoses et acné. Son odeur est fine et douce, légèrement rosée. (ses propriétés sont semblables à celles du bois de rose). 

La ciste est une HE indispensable chez vous! En effet, grâce à ses vertus cicatrisantes et antihémorragiques puissantes, une goutte sur une plaie ouverte, et vous ne saignez plus! ( vous pouvez réaliser une huile "anti bobo" en mélangeant dans de l'huile de noisette ou d'amandes douces quelques gouttes de ciste à quelques gouttes d'hélychrise Italienne: l'une cicatrise et l'autre empêche les hématomes). Elle a donc la faculté de raffermir les tissus cutanés. 

Le palmarossa est microbicide et anti fongique très puissant, elles est donc très efficace pour lutter contre les divers problèmes de peau. Je l'utilise quasi systématiquement dans mes cosmétiques. Mettez 2 gouttes sous vos aisselles, et vous aurez un déodorant idéal! 

Le géranium bourbon (pelargonium graveolens) a une odeur complètement envoûtante de rose. Elle est anti infectieuse, anti fongique, tonique cutanée, et sera donc idéale dans une crème anti âge, ou bien en cas de mycose, acné ou eczéma. Accessoirement, elle éloigne les moustiques!! C'est mon huile fétiche (j'en ai 2 ou 3!!), parce que c'est par elle que j'ai découvert le processus de distillation lors d'un voyage à la Réunion, il y a quelques années. 

On ne présente plus la lavande! elle est connue pour être cicatrisante, régénérante cutanée, elle est utilisée pour lutter contre certaines affections de la peau, telles que le psoriasis, l'acné, les mycoses. Elle est apaisante et relaxante. 

Tout le monde ou presque connait le tea tree ou "arbre à thé" avec ses propriétés antibactériennes à large spectre. Ses utilisations sont nombreuses et variées, mais, elle a sa place en cosmétique, surtout pour lutter très efficacement contre l'acné. (une goutte sur un bouton, et ho, il disparraît!). C'est une huile également tonifiante. 

Le petit grain bigarade  est un puissant rééquilibrant nerveux qui apporte détente et harmonie. Elle est également cicatrisante et anti bactérienne et va réguler les sécrétions de sébum, ce qui en fait donc une huile parfaite pour la cosmétique. (C'est une autre de mes huiles fétiches: j'adore son odeur!!) A la fois boisée et fruitée! Rien à voir avec l'orange: on distille en effet les petits rameaux feuillus de l'oranger amer. 

Vous l'aurez compris, je vous ai fait une petite sélection d'HE, mais la liste est longue, et si vous voulez en savoir plus, ou pour vous les procurer, je vous suggère d'aller sur le site d'Aroma-zone . Je ne leur prends que les huiles bios, et je trouve leur qualité très bonne. 

Bien sûr, certaines HE de la liste ont des propriétés similaires, c'est à vous de les associer en fonction de vos besoins et envies. Ces HE sont peu coûteuses, mais vous pouvez en choisir certaines avec des propriétés extras telles que Rose de Damas, Néroli, ou Hélychrise, et un prix bien plus élevé! J'ai préféré vous proposer une liste facile d'accès tant au niveau du prix que des vertus. 

...et avant de nous quitter, voici encore un peu de soleil en branche: (pour un peu, on en sentirait presque l'odeur!!)

 A bientôt!!

Je suis sûre que vous vous demandez ce que c'est que ce truc??!!! 

Bonjour à tous!!!

Jack be little est le petit nom d'une courge!! Encore une?!! Oui! Et une miniature!! 

Elle a tout d'une grande: la forme, la couleur, la saveur, et elle est trop mignone!! Et ce qui est super, c'est que pour un repas un peu chic, on la sert en individuel!! Héhé!! 

Alors, la recette que je vous propose aujourd'hui, peut également se faire (sans les oeufs!) avec n'importe quelle courge (butternut, potimarron, bleue, potiron,...), il suffit de les couper en qurtiers ou en gros cubes! 

La cuisson de la courge au four est, pour moi, la plus savoureuse...surtout arrosée d'une très bonne huile d'olive!!...Et saupoudrée d'Amangrano...Un pur moment de délice intense. SiSi!! 

(Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, l'Amangrano, est un genre de parmesan végétal, crée par Graines de Folies!!)

Donc, voici la recette, ou plutôt, une des recettes!!

1 Jack be little par personne

1 oeuf par personne, 

huile d'olive (ou toute autre huile vierge bio ET savoureuse de votre choix)

1 grosse cuiller à soupe d'Amangrano par personne (si vous n'avez pas d'Amangrano, prenez du gomasio, ou salez tout simplement)

Préchauffez votre four Th°6/7 (190°). 

Brossez les citrouilles sous l'eau, coupez aux 3/4 de la hauteur, puis ôtez les graines (que l'on peut replanter ou plutôt faire griller avec du sel sur une plaque au four, délicieux à l'apéro!)

Si vos minis citrouilles sont un peu grosses, faites-les cuire au four telles quelles pendant 10 à 15mn, puis réalisez la recette, sinon, casser un oeuf dans chaque citrouille, huilez, et saupoudrez d'Amangrano. 

Enfournez pour 15 à 20mn. (Il faut pouvoir enfoncer facilement une lame de couteau dans le bas de la citrouille). Dégustez avec une bonne salade verte, ou composée. 

Vous pouvez agrémenter avec de la crème (de soja ou autre), des petits dés de tofu ou de seitan, et même saupoudrer de comté râpé. 

Comme d'habitude, il n'y a de limites à ces recttes que votre imagination...et le contenu momentané de vos placards et réfrigérateurs!! Haha! 

Régalez-vous, et si vous faites cette recette, n'hésitez pas à la partager, je serai enchantée de voir vos réalisations, ou de lire vos commentaires!! 

A bientôt!

Bonjour à tous! 

J'ai bien l'impression qu'on est bel et bien entrés dans la saison pluvieuse...Alors, que faire pour occuper nos petits loulous les mercredis après-mide et les week end? Ben de la pâte à sel, bien sûr!!

Alors, bien sûr, Noël étant passé, soit on leur fait faire un stock d'étoiles, de lunes et autres bonhommes de neige, pour l'an prochain, ou bien, on peut leur faire faire des animaux, des petites boîtes, ou laisser libre cours à leur (grande) imagination...

On peut aussi faire avec eux des objets pour dinettes, et des objets pour jouer aux marchands et aux restaurateurs: petits pains, croissants, des pizzas, crèpes, fruits, légumes, assiettes, tasses, couverts,...Je m'étais beaucoup amusée, il y a quelques années, à leur faire un service à thé, avec tasses, sous tasses et cuillères!! Et nous avions également fait tout le nécessaire pour ouvrir une boulangerie-pâtisserie-restauration rapide!! 

Bref, vous allez avoir de quoi vous amuser...et vos enfants aussi!! 

Pour ce Noël, ma dernière qui a 11 ans, a fait une partie des décorations du sapin en pâte à sel! C'est tellement plus écolo et rigolo!!! 

Alors, voici une recette: (qui donne une pâte souple et qui se travaille facilement)

100g de sel

200g de farine blanche (la plus blanche possible et la moins cher possible!)

100g d'eau

1cà soupe d'huile végétable neutre (tournesol, par exemple)

Personnellement, j'ai un Ther*omix.. alors, je place tout dans le bol et je mixe 15s en vitesse 4, puis j'amalgame le tout à la main. 

Adaptez le temps en fonction de votre blender. 

Si vous n'avez pas de blender et que vous faites à la main: 

Tamisez ensemble le sel et la farine dans un saladier et ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien intimement jusqu'à faire une boule de pâte. Ajoutez l'huile. 

Vous pouvez utiliser tout de suite! 

Pour teinter naturellement votre pâte:

Soit vous utilisez de la gouache pour colorer (une grosse noisette de peinture suffira): Attentiion à mettre des gants!! 

Soit vous utilisez des colorants alimentaires, (quelques goutes, et portez également des gants)

Soit, vous utilisez le contenu de vos placards de cuisine: Cacao en poudre, curcuma,curry, jus de betterave, ...

le petit plus: c'est que votre pâte va sentir bon le cacao et va avoir de très belles couleurs naturelles!! 

Cuisson:

Les objets se cuisent au four à 120° (th°4) entre 30mn et 2h. faites cuire ensembles les objets de même formats pour avoir une cuisson homogène. 

Voici quelques liens de sites qui proposent des tutos ou d'autres recettes:

http://fr.hellokids.com/c_6010/activites-manuelles/bricolage-deco/recette-et-conseils-sur-la-pate-a-sel 

http://www.teteamodeler.com/dossier/pate-a-sel.asp

Alors, celui-là, c'est le site de référence pour les travaux manuels avec vos enfants!! 

Celui-ci est pour la recette de pâte sans cuisson: 

http://www.lacourdespetits.com/recette-de-la-pate-autodurcissante/ 

et, là, c'est la reine du bricolage en tous genre: birocolo-astuco-écolo!!!:

http://www.stephaniebricole.com/archives/2015/11/11/32914699.html 

Bon, là, je crois que vous êtes parés pour êtes tranquilles pendant plusieurs heures...à moins que vous ne participiez au modelage!!! Haha!! 

Amusez-vous bien!!! A bientôt!! 

Pour commencer la nouvelle année, en plus de mes voeux de bonheur, de joie, de plénitude et d'amour, je vous offre ceux de santé...en vous proposant cette recette toute simple de pâte à tartiner de potimarron! 

En effet, avez-vous déjà goûté du potiron, potimarron ou toute autre courges en version sucrée? Et bien, chez nos voisins anglo-saxons, c'est une tradition d'Automne! Et ils ont bien raison: c'est un pur bonheur, quand, au coeur de la saison froide et pluvieuse, vous savourez, à la petite cuillère, une onctueuse, crémeuse et réconfortante purée légèrement sucrée et épicée. Humm! ...Et quand, en plus vous savez que les courges ne contiennent que très peu de calories, et sont bourrées d'anti-oxydants...Laissez-vous allez!!  Un moment intense de "comfort food"!!  (comprenez: nourriture réconfortante).

Comment faire?

Suivez le guide.....

Pour environ 2 pots à confiture de pâte à tartiner:

200g de dés de potimarron,

80g de sucre pure canne

une poignée de noix de cajou décortiquées non grillées et non salées trempées quelques heures dans de l'eau

1 cuiller à café d'épices (je craque pour un mélange pain d'épices)

Brosser le potimarron sous l'eau. A l'aide d'un bon couteau, détaillez-le en dés. 

Faites-les cuire à la vapeur douce environ 20mn. 

Egoutez et rincez les noix de cajou, puis placez-les avec le reste des ingrédients et 200g de chair de potimarron dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu de lait végétal pour donner de l'onctuosité. 

Dégustez sur du bon pain, ou des biscuits, ou à la petite cuillère!! 

Pourquoi du potimarron, et pas de la courge? Alors, c'est très personnel: j'aime énormément la saveur de noisette et de châtaigne du potimarron, et aussi sa texture très dense, pas trop aqueuse qui permet toutes les préparations en conservant ce côté "doudou"!!  

Astuce:  achetez plutôt un gros potimarron, les courges ne sont pas très chères, et faites-le cuire à la vapeur, coupé en dés, mais entièrement: ce que vous n'aurez pas utilisé pour cette recett, utilisez-le pour une autre recette!! Cette astuce vous fera gagner du temps, et de l'argent: pas de gaspillage d'énergie!! 

D'autre part, vous pouvez également utiliser les pépins grillés au four avec un peu de sel pour l'apéritif! Ils sont également très sains..et délicieux! 

Profitez bien de cette savoureuse recette, et si vous la testez, partagez!! 

A bientôt!!

Bonjour à tous!!! Vous avez aimé les premiers? vous adorerez ceux-ci!! 

Enfin, j'espère!! haha!! 

Une belle association: houmous de panais et noisettes, avec ses crakers (plutôt cookies) aux flocons! 

Mais qu'est ce que le panais? Et surtout comment le cuisiner? 

Le panais est une espèce de grosse carotte, blanche avec une saveur assez typique et marquée. Il se cuisine comme une carotte, et s'écrase plus vite en purée  grace à sa chair légèrement farineuse. Brossez-le tout simplement sous l'eau avant de lui ôter le pédoncule et de le cuisiner. 

Sauté à la poêle avec de l'ail et du persil, il est délicieux, mais aussi dans une poêlée de légumes, en purée, gratins,...

Aujourd'hui je vous le propose en tartinade!! Mais bien accompagné par des noisettes grillées!!! Miam!!  

Pour quelques gourmands...

comptez environ 300g de panais (du Bio de Chez Nous, par exemple)

une grosse poignée de noisettes décortiquées bio (Graines de Folies)

2 cuillères à soupe d'huile vierge bio au choix (sésame grillé, olive, truffée,...)

sel, poivre et épices à volonté et au choix. 

commencez par faire griller les noisettes dans une poêle, à sec, pour en épanouir l'arôme. C'est la torréfaction. Attention!! Elles vont très vite à crâmer! Secouez souvent la poêle!! Puis laissez-les refroidir. 

Brossez les panais et ôter le pédoncule. Coupez-les en dés et faites les cuire à la vapeur 15 à 20mn. 

Il est également possible de cuire les légumes au four, le goût en sera différent. 

Une fois refroidis, placez tous les ingrédients dans un bon mixer, et broyez jusqu'à consistance d'une purée. Rectifiez l'assaisonnement. Consommez frais sur des tartines, en base de sandwich, ou come dip à l'apéritif pour y tremper des légumes. Bien sûr avec de crakers ou des cookies salés, c'est également délicieux!! 

Le panais se marie très bien avec le cumin, garam massala, curry, raz el hanout (mélange d'épices marocaines),...enfin presque toutes les épices!!

...et pour accompagner?

Des crakers aux flocons comme des cookies!! 

Pour une quinzaine de crakers:

125g de petits flocons d'avoine (ou autres : riz, millet, pois chiches, pois cassés, quinoa,...),

125g de farine(s) au choix,

1/2cuillère à café de bicarbonate (il remplace très avantageusement la poudre à lever!),

1cuillère à café de sel,

1cuillère à café d'épices au choix (j'ai mis du curry!!)

4cuillères à soupe d'huile d'olive,

2cuillères à soupe de petites graines diverses (ici le mélange de Graines de Folies "Mix pain petites graines" : pavot, sésame, tournesol, lin), 1cc d'épices au choix.

80g d'eau environ

Préchauffer le four T° 6 (180°).

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant l'eau petit à petit, jusqu'à ce que ça forme une boule non collante (sinon, ajouter un peu de flocons) en mélangeant avec le bout des doigts. 

Laissez reposer la pâte quelques minutes afin de faire gonffler les flocons. 

Formez des boules aplaties, puis placez-les sur une plaque farinée, et enfourner pour 20mn environ.

Laissez refroidir sur grille.

..et partagez si vous réalisez ces recettes!! N'oubliez pas: mon blog se nourrit de vos commentaires!! Les belles idées se transmettent!! 

A Bientôt!!

       Houmous  craquant d'Automne...

Hmmm! Miam! A l'apéritif ou pour un dîner léger, je craque complètement pour les houmous (autrement appelés Tartinades, ou dips,..) de toutes sortes! Et pour déguster ces tartinades, quoi de mieux que des petits biscuits légers et croquants?!!  Notez bien qu'un délicieux pain ferait bien l'affaire, aussi, et pour tout dire, la petite cuillère aussi!! 

Oui bon, redevenons sérieux! Je vous propose de déguster des légumes de saison (l'Automne, en l'occurence), mais cuisinés autrement! Aujourd'hui, je vous propose le potimarron (mais tout autre courge, potiron, pâtisson,...fera aussi bien l'affaire). Personnellement, j'aime vraiment beaucoup le petit goût noisette/châtaigne du potimarron, et j'adore sa chair dense et fondante à la fois! 

Il y a quelques jours, avec Carole, du Bio de Chez Nous (petit magasin bio à Arès), nous avons organisé une dégustation autour des produits typiques de l'Automne: potirons, potimarrons, courges, panais, pommes, carottes, radis roses ronds et gros (non piquants!!),... L'idée était de faire goûter des produits de tous les jours cuisinés autrement, et simplement!! Pour varier les plaisirs!! 

...Et je dois dire qu'on s'est régalées!! Haha! J'avais donc prévu de décliner le potimarron sous différentes formes: sucré, salé, en tartinade, en cookies,... 

Voici donc le houmous de potimarron (qui peut se réaliser avec d'autres courges de saison!!): 

Pour quelques tartines:

Un petit potimarron bio avec sa peau (300g environ de morceaux)

une grosse poignée de noix de cajou bio trempées au moins 1h

2 cuillers à soupe d'huile de sésame grillée (ou une autre huile vierge bio savoureuse)

sel et poivre à volonté

épices au choix (j'avais mis du garam massala, mais du cumin, raz-el-hanout, curry, fera l'affaire)

Commencez par brosser le potimarron sous l'eau, et découpez le en morceaux: (c'est vrai qu'il faut un bon couteau de bonne qualité!! )

Puis faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20mn. Vous verrez que la peau sera très tendre et la chair fondante!!! 

Si vous avez un super mixer, vous pouvez broyer les morceaux sans attendre que cela refroidisse, avec le reste des ingrédients et un peu d'eau: vous obtenez une purée lisse et onctueuse!! 

Corrigez l'assaisonnement, et consommez frais! ...

...sur des crakers, c'est génial: l'onctuosité du houmous se heurtant au craquant des biscuits.....Je vous laisse imaginer le plaisir! Mais c'est aussi délicieux sur un bon pain façon pain de campagne au feu de bois, et même sur des blinis!!! 

Parfait pour une entrée ou un apéritif de fête!!! 

Pour une quinzaine de craquants crakers:

150g de farine de pois chiches

50g de petites graines mélangées (le mix pour pain de graines de Folies par exemple)

4cuillers à soupe d'huile d'olive vierge et bio

sel, et épices au choix (cumin, j'adore!!)

Commencez par préchauffer votre four Th°6 (180°)

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients jusqu'à former une boule. Si besoin, ajoutez de l'eau pour homogénéiser l'ensemble. 

Avec les mains légèrement farinées, prélevez des petites boules de pâte que vous applatissez dans la paume de votre main, puis déposez ces galettes sur une plaque de cuisson. 

Enfournez pour environ 15mn, laissez refroidir sur grille avant de déguster!! 

Important: plus vos crakers seront fins, plus ils seront craquants, mais plus ils cuiront vite: surveillez de près la cuisson!!! Ces crakers sont très friables, c'est ce qui fait tout leur charme!!! 

A bientôt!! et faites-moi part de vos impressions quand vous réaliserez ces recettes!!!