14 septembre 2016

variations salées...voyageons un peu!

Bonjour à tous! Que diriez-vous de voyager jusqu'au Maroc? Connaissez-vous le raz-el-hanout? Tout le monde connait les saveurs à la fois douces et relevées des couscous et autres tajines marocains. Mais savez-vous ce qui confère à ces plats leur exotisme et leur chaleur? Une épice! Ou devrais-je dire des épices: le Raz-el-hanout. C'est un mélange traditionnel nord-africain de plusieurs épices et plantes. Les plus courants en contiennent 6 ou 7, mais les plus rafinés vont jusqu'à en mélanger une vingtaine. Et, il parrait que... [Lire la suite]